O Nobile Rubin foi elaborado com 100% Rubin, uma variedade tinta, criada na cidade búlgara de Pleven em 1944, sendo o resultado do cruzamento entre a Nebbiolo e a Syrah. É uma casta que amadurece cedo e pode atingir bons níveis de álcool. Da Nebbiolo herdou seus amplos taninos, enquanto da Syrah obteve os aromas picantes.(Sakar). Ótimo para acompanhar:  carnes com sabores mais marcantes, risotos, massas com molhos ricos e untuosos assim como queijos amarelos variados.

País de Origem: Bulgária